Beschreibung
Herkunft & Terroir
Dieser Chardonnay stammt aus der Spitzenlage Appenheimer Eselspfad. Der Boden zeichnet sich durch einen hohen natürlichen Kalkgehalt aus, wodurch die Trauben eine sehr gut eingebundene Fruchtsäure entwickeln, die den Wein ausgesprochen bekömmlich macht. Die Lage verleiht dem Wein eine feine, vom Boden geprägte Eleganz, ohne die jugendliche Frische zu überdecken.
Ausbau
Bei der Lese wurde auf physiologische Vollreife geachtet; Überreife wurde bewusst vermieden, um ein feines Frucht‑Säurespiel zu erhalten. Die anschließende Traubenverarbeitung konzentrierte sich auf die Erhaltung und Herausarbeitung des Fruchttyps: schonende Behandlung der Beeren und eine behutsame Pressung, die Frische und Bodencharakter bewahrt. Ziel war die Balance zwischen Eleganz und lebendiger Jugendlichkeit.
Sensorik
Kräftiges Gelb mit feinen Reflexen kündigt einen stoffigen, zugleich frischen Chardonnay an. Im Duft zeigt sich ein lebendiges Bouquet mit fein nussigen Noten, begleitet von gelben, reifen Früchten wie Birne und reifer Quitte sowie dezenten floralen Akzenten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund und perfekt ausbalanciert: die schön eingebundene Säure sorgt für Frische und Spannungsbogen, die Frucht bleibt klar und saftig, die Textur geschmeidig — ein Wein ohne Ecken, der sowohl Eleganz als auch Trinkfreude vermittelt.
